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Antipasti
Salumi Nostrani ed Antipasti della Casa
Sformatino di verdure alla griglia con fonduta delicata e crema al tartufo
Carne cruda all’Albese con tartufo nero
Flan ai due colori con crema al parmigiano
Pate’ di fegato al tartufo con pan brioche’ e composta di cipolla rossa

Primi
Risotto mantecato al Montebore con pistilli di zafferano in guazzetto di porcini
Agnolotti della Lina al sugo di brasato
Risotto ai funghi porcini e/o alla vogherese
Fettuccine ai funghi porcini
Gnocchi di zucca con crema di zucca e taleggio, noci ed amaretto
Ravioli di ricotta della Valle Staffora con lingua stufata e carote all’anice stellato

Secondi
Arrosti e bolliti misti con contorni di stagione
Petto d’anatra laccato all’arancia con patate
Filetto di manzo al ristretto di barolo e pure’ di lenticchie
Scaloppa di vitello bordato al lardo e tartufo con asparagi

Formaggi
Selezione di formaggi della zona (con Miele, Composte di Fichi, Melacotogna e senapata di radicchio)

Dessert
Panna cotta alla grappa di moscato
Crostata di farina di castagne con pere e cioccolato
Bonet
Strudel di mele con salsa vaniglia
Torta Sacher
Salame di cioccolato